Быстрый пирог на кефире с шоколадом

                                                Ингредиенты:

                                                         Мука – 3 ст.
                                                         Кефир – 300 мл
                                                         Яйца – 3 шт.
                                                         Сливочное масло – 100 г
                                                         Сахар – 1 ст.
                                                         Сода – 1 щеп.
                                                         Какао – 50 г
                                                         Шоколадная стружка – 100 г

                                               Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.

2. Добавьте соду, гашеную уксусом.

3. Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки.

4. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов.

5. Пирог выпекается 25 минут.

6. Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

                                             Наслаждайтесь!

ТОРТ "МАДАМ ПОМПАД

                                                Ингредиенты:

                                                   - 2 яйца
                                                   - 1 стакан сахара
                                                   - 1 чайная ложка соды
                                                   - 0,5 чайной ложки соли
                                                   - 200 гр жирного творога
                                                   - 2 стакана (250 мл) муки
                                                   - миндаль
                     Крем:   - 3 яйца
                                   - 1 стакан сахара
                                   - 1,5 столовые ложки муки
                                   - 750 мл молока
                                   - 200 гр сливочного масла
                                   - ванилин

                                            Приготовление:

Для теста взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог, хорошо перемешиваем и всыпаем муку, перемешанную с содой и солью.

Делим полученное тесто на 8 частей и ставим в холодильник на час.
Готовим крем: 
Хорошо перемешиваем все ингредиенты для крема, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем. 

Когда крем остынет, взбиваем его с мягким сливочным маслом. Если Вы добавите 200 гр взбитых сливок, то крем будет еще вкуснее, как сливочное мороженное.

Разогреваем духовку до 180 С и печем коржи до светло-золотистого цвета, несколько минут. Перемазываем их кремом и оставляем торт для пропитки. Посыпаем миндалем и украшаем шоколадом.

                                         Наслаждайтесь!

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ

                                         Ингредиенты:

              Для шариков:  - творог — 250 г
                                          - желтки — 2 шт.
                                          - сахар — 50 г
                                          - кокосовая стружка — 50 г
                                          - крахмал — 3 ст. л. (без горки)
             Для теста:  - яйца — 4 шт.
                                  - сахар — 30 г (+30 г)
                                  - шоколад — 50 г
                                  - мука — 2 ст. л.
                                  - крахмал — 2 ст. л.
                                  - какао — 3 ст. л.
                                  - соль — щепотка
                                  - ванильный сахар — 2 пакетика
                                  - разрыхлитель — на кончике ножа

                                        Приготовление:

Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками.

Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики.

Тесто. 
Отделить белки от желтков. 
Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. 
Добавить растопленный шоколад. 
Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики.
Сверху залить шоколадной массой.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Сверху полить шоколадной глазурью.

Наслаждайтесь!

МАННИК

                                      Ингредиенты:

                                         - 1стакан сметаны(можно кефира)
                                         - 0,5ч ложки соды,
                                         - 3 яйца,
                                         - 1 стак. сахара,
                                         - 1 стак. манки.

                                     Приготовление:

Все Ингредиенты перемешать венчиком и выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить через 20 минут зубочисткой.

                                       Наслаждайтесь!

Торт "НАПОЛЕОН"- ВКУСНЕЙШИЙ СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ!

Торт получается изумительно вкусным, с тоненькими пропитанными коржами и нежным кремом! Получается всегда! Обязательно попробуйте приготовить, Вы не пожалеете!
Любимые будут в восторге!!!
Готовим два теста:

                                             1-е тесто:

●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.
                                             2-е тесто:
●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
●1,2 стакана муки 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто...и разрезать его на 6 частей.

                                     Приготовление:

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом.
Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов).
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.

Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.
Готовим крем:
2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.
Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом НАПОЛЕОНЕ 18 коржей!

                                Наслаждайтесь!

РОМОВАЯ БАБА

                            Ингредиенты:

                                              - 200 г теплого молока
                                              - 3 стакана муки
                                              - 4 яйца
                                              - 6 ст. ложек сахара,щепотку соли
                                              - 120 г сливочного масла или маргарина (растопить)
                                              - 1 пакетик сухих дрожжей
                                              - 1 пакетик разрыхлителя
                                              - 1 пакетик ванильного сахара

                            Приготовление:

 Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, молоко.
 Просеять муку, на нее насыпать разрыхлитель и дрожжи, слегка перемешать и добавить к яйцам, туда же добавить сливочное масло, перемешать. 
 Поставить подниматься на полтора часа в теплое место. 
 Выложить в форму и еще на час оставить. 
 Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 25 минут.

Сварить заливку из 200 г воды и 200 г сахара до растворения сахара и добавить ром или коньяк(100 г) можно и больше)))
Вынуть БАБУ, проколоть всю зубочисткой и полить неспеша ромовым сиропчиком. Чуть позже ей на макушку глазурь: 200 г сахарной пудры смешать с 2-3 ст ложками воды.

                                         Наслаждайтесь!

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

                                   Ингредиенты:

                                              - мука 500 г
                                              - сахар 450 г
                                              - масло сливочное 450 г
                                              - какао 8 ст.л.
                                              - кефир 120 мл
                                              - горячая вода 220 мл
                                              - молоко 6 ст.л.
                                              - ванилин 15 г
                                              - соль 1 щепотка
                                              - сода 1 ч.л.

                                  Приготовление:

Для начала нагреваем духовку на 180 градусов. Потом в маленькую кастрюльку кладем 250 граммов масла, растапливаем и добавляем 4 ст. л. какао. Остальное масло и какао нам понадобится для глазури.
Очень хорошо перемешаем и, когда смесь станет однородной, добавляем горячую воду. Перемешиваем пол минуты и снимаем кастрюльку с плиты.

В глубокую миску насыпаем просеянную муку, кладем сахар и соль, слегка перемешиваем и выливаем нашу горячую смесь. Очень хорошо вымешиваем. В другой посуде слегка взбиваем яйца с кефиром, добавляем соду и ванилин и выливаем все это в горячую шоколадную смесь.

Тщательно перемешиваем две смеси, можно миксером, но совсем необязательно. Берем форму для выпечки , смазываем ее маслом и посыпаем мукой. Форму нужно хорошенько встряхнуть и убрать лишнюю муку, для этого просто переворачиваем ее и слегка постукиваем по стенкам. Выливаем смесь в форму и ставим печься в предварительно нагретую духовку ровно на 20 минут.

Пока кекс печется, наполняя своим умопомрачительным ароматом весь дом, мы приготовим глазурь. Для начала топим на маленьком огне оставшееся масло, потом кладем 4 ст. л. какао и перемешиваем.

Готовый кекс смазываем глазурью.

                                 Наслаждайтесь!

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ

                                    Ингредиенты:

                   Для теста: ● 1 яйцо
                                       ● 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
                                       ● 3/4 стакана сахара
                                       ● 10 г разрыхлителя
                                       ● 1,5 стакана муки

                                    Приготовление:

Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!!!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок.

                                 Наслаждайтесь!

ТОРТ С НЕЖНЕЙШИМ ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

                                  Бисквит:

                                                         - 5 яиц
                                                         - 1 ст. сахар
                                                         - 1 ст. муки
                                                        - 1 ч.л. тертой цедры лимона

                                  Крем:

                                                        - 20 г желатина
                                                        - 150 мл воды
                                                        - 300 г творога
                                                        - 5 ст. л. сахарной пудры
                                                        - 250 мл сливок
                                                        - консервированные ананасы

                                 Способ приготовления:

1. Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить. Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать. 

2. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой. Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону.

3. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
  Достать бисквит из формы. Убрать бумагу. Дать остыть полностью. Затем разрезать на два коржа.

                                Приготовление крема:

1. Желатин замочить в воде.
2. Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере.
3. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом.
4. Добавить ананасы.

Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу.

Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.

Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.

Затем вынуть из формы, убрать бумагу.
Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.

                                           Наслаждайтесь!

РУЛЕТ "БАУНТИ" БЕЗ ВЫПЕЧКИ

                                     Ингредиенты:

                                       · Печенье 200 г
                                       · Сахар 20 г
                                       · какао 2 ст. л.
                                       · вода 100 мл
                                       · кокосовая стружка 80 г
                                       · масло сливочное 80 г
                                       · сахарная пудра 60 г

                                     Приготовление:

1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемешать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.

2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой.

3. На пищевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час.

4. Подавать порезав острым ножом на сегменты.

Наслаждайтесь!

ТОРТ "АФРИКАНСКАЯ РОМАШКА"

                                      Ингредиенты:

             Для теста: - 5 яиц
                                 - 1 ч.л.соды
                                 - мука 1 стакан
                                 - какао 100 г
            Для крема: - сметана 500 г
                                  - сахар 1 стакан
                                  - желатин 3 упаковки
                                  - любые фрукты
                                  - мак 1 пачка

                                       Приготовление:

1. Для теста 5 яиц не взбиваем, а просто смешиваем с 1 стаканом сахара.
В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!

2. Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100г), смешаем все в однородную массу.
Добавляем в тесто 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.

3. Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. Потом выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.

4. Охлажденные коржи разрезаем пополам. Две половинки оставляем, а две половинки режем (или ломаем) на мелкие части.

5. Теперь приготовим крем.
0,5 л сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара. Три пачки желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее.
Режем по 2 банана, апельсина и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.
Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, 1 пачку мака и кусочки с двух коржей. 

6. В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), затем фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). Сверху все это покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался.

7. Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт можно считать готовым к употреблению.

                                   Наслаждайтесь!

АРМЯНСКИЙ ТОРТ "МИКАДО"

                                       Ингредиенты:

 Для коржей: - 2 яйца
                         - 100 г сахара
                         - 100 г сметаны
                         - 100 г сливочного масла комнатной температуры
                         - 3 стакана муки + на подпыл
                         - 1/2 ч.л. соды
 Для крема: - 400 г сметаны
                       - 1/2 банки вареного сгущенного молока (можно больше)
*Для сладкоежек можно добавить немного сахара или в крем или в тесто.

                                       Приготовление:

1. Сахар перетереть со сливочным маслом, добавить яйца, сметану и соду. Хорошо перемешать. Постепенно добавить муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убрать на 30 минут в холодильник.

2. Разделить тесто на 12-15 кусочков и раскатать тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезать корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки. (Последний вариант мне кажется более удобным.) Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.

3. Выпекать коржи при температуре 190 градусов до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки. 

4. Для крема взбить сметану с вареным сгущенным молоком. Вы можете регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.

5. Оставить торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставить в холодильник, желательно на ночь.

                                       Наслаждайтесь!